Himbeer-Truffes

Name: Himbeer-Truffes
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Dessert
Ingredients: 200 g weisse Couverture (siehe Hinweis) oder weisse Schokolade, zerbröckelt; 75 g Butter, weich; ca. 100 g Himbeeren, püriert, durch ein Sieb gestrichen; 2 EL Puderzucker; 1 EL Himbeergeist; 100 g Pistazien, gemahlen; ca. 50 Praliné-Kapseln, je 2 ineinander gestellt

Himbeer-Truffes - schmecken fein und dürfen schnell gegessen werden!

Zutaten

Anzahl Personen

200 g	weisse Couverture (siehe Hinweis) oder weisse Schokolade, zerbröckelt
75 g	Butter, weich
ca. 100 g	Himbeeren, püriert, durch ein Sieb gestrichen
2 EL	Puderzucker
1 EL	Himbeergeist
100 g	Pistazien, gemahlen
ca. 50	Praliné-Kapseln, je 2 ineinander gestellt

Und so wirds gemacht:

Die Couverture oder Schokolade im nicht zu heissen Wasserbad schmelzen, Schüssel herausnehmen. Butter, Himbeer-Püree, Puderzucker und Himbeergeist beigeben, mit dem Schwingbesen so lange rühren, bis die Masse geschmeidig ist und sich kleine Spitzchen bilden. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Min. fest werden lassen.

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten

Zusatzinformationen

Formen: Pistazien in einen Suppenteller geben. Von der Truffes-Masse mit einem Teelöffel baumnussgrosse Portionen abstechen, in den Teller setzen, mit den Fingerspitzen zu Kugeln formen, in den Pistazien wenden, kühl stellen. In Praliné-Kapseln servieren.
Haltbarkeit: zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Hinweis: Couverture ist eine Schokolade mit einem höheren Fettgehalt (mehr Kakaobutter), die auch zum Überziehen von Gebäck und Pralinés verwendet wird.

Bewertungen