Brotrösti mit Pfirsichen
Brotrösti mit Pfirsichen - ein Abendessen, wie es nicht nur Kinder wünschen, en Guete!
Zutaten
Anzahl Personen
| Bratbutter zum Rösten | |
| 300 g | Maisbrot vom Vortag, in ca. 3 mm dicken Scheiben, geviertelt |
| 4 EL | Mandelstifte |
| 1 EL | Butter |
| 800 g | Pfirsiche, entsteint (ergibt ca. 700g), in ca. 1 cm breiten Schnitzen |
| 3 EL | Zucker |
| 1.5 dl | Pfirsichsaft |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Brot mit den
Mandeln portionenweise hellbraun rösten, im leicht geöffneten Ofen warm stellen.
Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Pfirsichschnitze mit dem Zucker beigeben, kurz andämpfen. Pfirsichsaft dazugiessen, Schnitze zugedeckt ca. 4 Min. knapp weich köcheln.
Brot und Mandeln sorgfältig darunter mischen, Brotrösti auf den vorgewärmten Tellern anrichten, sofort servieren.
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