Gurken mit Forellenfilets
Gurken mit Forellenfilets (schnell zubereitet) - attraktiv für Auge und Gaumen!
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 | Gurken (z.B. Nostrano), längs halbiert, entkernt |
| 0.25 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
Füllung |
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| 1 EL | Butter |
| 300 g | Rüebli, an der Röstiraffel gerieben |
| 1 TL | Zucker |
| 3 EL | Gemüsebouillon |
| ca. 1 dl | Saucen-Halbrahm |
| 0.25 TL | Salz |
| 100 g | geräuchertes Forellenfilet, zerzupft |
| 1 EL | Dill, fein geschnitten |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Und so wirds gemacht:
- Gurken ins Dämpfkörbchen geben, würzen, zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich garen, zugedeckt warm halten.
- Butter warm werden lassen. Rüebli mit dem Zucker andämpfen, Bouillon und 2/3 des Rahms beigeben, salzen, Rüebli zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln.
- Forellenfilet,Dill und restlichen Rahm darunter mischen, würzen, Masse in die Gurken verteilen.
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