Koteletts mit Tomatensalat
Koteletts mit Tomatensalat - allezeit ein Männertraum!
Zutaten
Anzahl Personen
Koteletts |
|
| 1 EL | grobkörniger Senf |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 EL | Zitronenpfeffer |
| 4 | Schweinskoteletts (je ca. 200g) |
| 0.75 TL | Fleur de Sel |
Tomatensalat |
|
| 600 g | rote, grüne und schwarze Tomaten, in ca. 1 cm dicken Scheiben (siehe Hinweis) |
| 400 g | Datteltomaten am Zweig |
| 1.5 EL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Fleur de Sel |
| wenig | Pfeffer |
| 0.5 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| 0.5 Bund | Pfefferminze, fein geschnitten |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
Und so wirds gemacht:
- Senf und alle Zutaten bis und mit Zitronenpfeffer gut verrühren. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. marinieren. Fleisch ca. 30 Min. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen. Marinade abstreifen, beiseite stellen. Fleisch salzen.
- Unbeschichtete Grillpfanne heiss werden lassen. Tomaten portionenweise auf einer Seite ca. 3 Min. grillieren. Herausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen, mit der Grillseite nach oben auf eine Platte legen, Kräuter darüberstreuen. Öl mit dem Knoblauch gut verrühren, darüberträufeln.
Zusatzinformationen
- Grillieren: Unbeschichtete Grillpfanne mit wenig Öl bestreichen, heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Koteletts beidseitig je ca. 3 Min. grillieren, mit der beiseite gestellten Marinade nochmals bestreichen, beidseitig je ca. 2 Min. fertig grillieren.
- Hinweis: Grüne und schwarze Tomaten (ProSpecieRara) sind in grösseren Coop Verkaufsstellen erhältlich.
Bewertungen