Kalte Papayasuppe

Name: Kalte Papayasuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Suppe
Ingredients: 3 reife Papayas, Fruchtfleisch herausgelöst; 2 dl Wasser; 1.5 dl fruchtiger Weisswein (z. B. Hellauer Blanc de Noir, oder Golden Lion Chardonnay Western Cape); 0.75 TL Salz; wenig weisser Pfeffer; 2 EL saurer Halbrahm; 80 g Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux), zerbröckelt; 2 Scheiben Toastbrot, in Würfeli, geröstet; 4 Zweiglein Pfefferminze

Exotisch leicht und vegi: Kalte Papayasuppe mit Frischkäse und Toastbroat

Zutaten

Anzahl Personen

3	reife Papayas, Fruchtfleisch herausgelöst
2 dl	Wasser
1.5 dl	fruchtiger Weisswein (z. B. Hellauer Blanc de Noir, oder Golden Lion Chardonnay Western Cape)
0.75 TL	Salz
wenig	weisser Pfeffer
2 EL	saurer Halbrahm
80 g	Ziegen-Frischkäse (z. B. Chavroux), zerbröckelt
2 Scheiben	Toastbrot, in Würfeli, geröstet
4 Zweiglein	Pfefferminze

Und so wirds gemacht:

Papayas zusammen mit dem Wasser und dem Wein pürieren. In einer Pfanne langsam aufkochen, würzen, auskühlen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.
Sauren Halbrahm zur Suppe geben, verrühren, in Schalen verteilen, mit Ziegenkäse, Brotwürfeli und Pfefferminze garnieren.

Nährwert pro Portion:

kcal

175

12g

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Zusatzinformationen

Lässt sich vorbereiten: Kalte Papayasuppe 1 Tag im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Gewusst wie: Papaya halbieren, mit einem Löffel entkernen und Fruchtfleisch herauslösen.

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