Arrosto al Diavolo
Dieser Schweinsbraten aus der NEAT-Baustelle wird im Ofen zubereitet und mit einer pürierten Gemüsesauce serviert.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Erdnussöl |
| 800 g | Schweinsnierstück |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel, in Stücken |
| 200 g | Rüebli, in Stücken |
| 200 g | Stangensellerie, in Stücken |
| 2 dl | Weisswein |
| 2 | Tomaten, in Stücken |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 | roter Peperoncino, in Ringen, entkernt |
Und so wirds gemacht:
- Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch würzen, rundum ca. 3 Min. anbraten, Hitze reduzieren.
- Zwiebel, Rüebli und Stangensellerie ca. 2 Min. mitbraten, Wein dazugiessen, aufkochen. Tomaten, Knoblauch und Peperoncino beigeben.
Zusatzinformationen
- Braten im Ofen: Zugedeckt ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
- Servieren: Fleisch tranchieren, Gemüse mit dem Jus pürieren, dazu servieren.
- Tipp: Schweinsnierstück würzen und in einen Bräter geben, Zwiebel und alle Zutaten bis und mit Peperoncino beigeben. Mit Bratautomatik bei 160 Grad garen (Kerntemperatur 75 Grad). Weitere Infos und Tipps unter www.miele.ch
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