Pikante fruchtige Suppe mit Linsenkaviar
Diese kalte Melonensuppe überzeugt uns sehr mit dem vegetarischen Linsenkaviar – ein Hingucker!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Melone (z. B. Charentais) |
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 dl | Mineralwasser |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | schwarze Linsen (Beluga) |
| 3 dl | Wasser, siedend |
| 0.5 Bund | Zitronenmelisse |
| 200 g | saurer Halbrahm |
Und so wirds gemacht:
- Melone und Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Mineralwasser, Sambal Oelek und Salz pürieren. In Gläser verteilen, kühl stellen.
- Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Min. knapp weich kochen, abspülen, abtropfen.
- Linsen auf der Suppe verteilen. Zitronenmelisse fein schneiden, mit saurem Halbrahm mischen, darauf anrichten.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Baguette.
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