Geschenkideen für jeden Geschmack

Tomatensalat im Faustbrot

Tomatensalat im Faustbrot

Dieser feine Tomatensalat fügt sich zwischen einem Sandwich mit St. Gallerbrot ein.

Vor- und zubereiten: ca. 20 Min.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
500 g Tomaten (z. B. Cuore di Bue und San Marzano, in Scheiben, Cherry- und Datteltomaten, halbiert)
1 rote Zwiebel, in feinen Streifen
1 EL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
0.5 TL Zucker
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
100 g gesalzene Butter, weich
1 Knoblauchzehe, gepresst
8 Scheiben Ruchbrot (z. B. St. Galler)
50 g Rucola

Und so wirds gemacht:

  • Tomaten und alle restlichen Zutaten bis und mit Zucker mischen, würzen.
  • Butter ca. 2 Min. luftig rühren. Knoblauch darunterrühren, Brotscheiben damit bestreichen. Rucola und Tomaten auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen, zweite Brotscheibe dar auflegen.
Nährwert pro Portion:
kcal
384
F
25g
Kh
35g
E
7g
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