Bohnen-Reissalat
Sättigend, frisch und gesund: Ein perfektes Essen für den Sommer.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | grüne Bohnen |
| 200 g | Langkornreis (10 Min.) |
| Salzwasser, siedend | |
| 3 EL | Essig |
| 4 EL | Öl |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 300 g | Cherry-Tomaten |
| 1 Bund | Basilikum |
Und so wirds gemacht:
- Bohnen rüsten, halbieren. Reis im siedenden Salzwasser ca. 2 Min. kochen. Bohnen beigeben, ca. 10 Min. knapp weich kochen. Reis und Bohnen abtropfen, kalt abspülen.
- Essig und Öl in einer Schüssel verrühren, Sauce würzen. Reis und Bohnen daruntermischen.
- Cherry-Tomaten vierteln, unter den Reis mischen. Basilikumblätter abzupfen, darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Tipp: 200 g Aprikosen in Schnitze schneiden, unter den Reissalat mischen.
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