Broccolisalat mit Scampi
Broccolisalat mit Scampi - lecker auch mit Riesencrevetten
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | Broccoli |
| 0.5 TL | Salz |
Sauce |
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| 3 EL | Zitronensaft |
| 6 EL | Öl |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 1 TL | Curry |
| 1 EL | Zitronenmelisseblätter, fein gehackt |
| wenig | Tabasco |
| Salz, nach Bedarf | |
Scampi |
|
| 8 | bis auf den Schwanz geschälte, rohe Scampi-Schwänze |
| 5 EL | Kokosraspel |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
| Bratbutter zum Braten | |
| 1 | Mango, geschält, in Scheiben |
Und so wirds gemacht:
- Broccoli in Röschen teilen, Stiele in dünne Scheiben schneiden, im Dämpfkörbchen ca. 7 Min. knapp weich garen, würzen.
- Alle Zutaten verrühren, würzen, mit dem noch warmen Broccoli mischen.
- Darm mit einer Pinzette entfernen, Scampi kalt abspülen. Kokosraspel, Salz und Pfeffer mischen, Scampi darin wenden, Panade gut andrücken. Scampi in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 2 Min. braten.
Zusatzinformationen
- Servieren: Broccoli und Mangoscheiben auf Teller verteilen, die Scampi darauf anrichten.
- Tipp: Statt Scampi 12 Riesencrevetten verwenden.
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