Zwiebelgratin
Gut, deftig und traditionell ist dieser Gratin. Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und viel Käse sorgen für willkommene Würze.
Zutaten
Anzahl Personen
Fleischsauce |
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| Öl zum Anbraten | |
| 300 g | Hackfleisch (z.B. Dreierlei) |
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst |
| 1 TL | Oreganoblättchen, fein gehackt |
| 1 TL | Thymianblättchen, fein gehackt |
| 300 g | Tomaten, in ca. 1 cm grossen Würfeln |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Muskat |
| wenig | Pfeffer |
Käsesauce |
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| 1.8 dl | Saucen-Halbrahm |
| 2 | Eier |
| 200 g | Freiburger Vacherin, grob gerieben |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer aus der Mühle |
Gemüse |
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| 400 g | mehlig kochende Kartoffeln, in ca. 3 mm dicken Scheiben |
| 8 | Zwiebeln (ca. 500 g), halbiert, in Streifen |
Und so wirds gemacht:
- Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, evtl. wenig Öl beigeben.
- Knoblauch und Kräuter andämpfen, Fleisch wieder beigeben.
- Tomaten und Tomatenpüree beigeben, Sauce ca. 10 Min. köcheln, würzen.
- Alle Zutaten gut verrühren.
- Fleischsauce, Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise in die vorbereitete Form geben, mit Zwiebeln abschliessen. Käsesauce darüber giessen.
Zusatzinformationen
- Form: für eine weite ofenfeste Form von ca.2 1/2 Litern oder die Multi-Form «al forno», gefettet
- Gratinieren: ca. 55 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
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