Rührgebratener Sommersalat
Gerade rechtzeitig auf die Sommerzeit kommt dieser rührgebratene Salat mit geschnetzeltem Kalbfleisch, Kefen und Cherry-Tomaten.
Zutaten
Anzahl Personen
Sauce |
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| 2 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Wasser |
| 1 TL | Gemüsebouillon |
| 1 TL | Sojasauce |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
Salat |
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| 1 TL | Olivenöl |
| 400 g | geschnetzeltes Kalbfleisch |
| 250 g | Kefen, halbiert |
| 400 g | Cherry-Tomaten, halbiert |
| 1 EL | Koriander oder glattblättrige Petersilie, zerzupft |
Und so wirds gemacht:
- Alle Zutaten in einer grossen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
- Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. braten, herausnehmen, beiseite stellen. Bratfett auftupfen, evtl.wenig Öl beigeben.
- Kefen in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. rührbraten, Tomaten beigeben und ca. 2 Min. mitbraten. Gemüse herausnehmen, beiseite stellen, etwas abkühlen.
- Fleisch und Gemüse mit der Sauce mischen.Koriander darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Statt Kefen Bimi verwenden.
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