Sesam-Lachs mit Couscous-Salat
Dieses mit Sesam panierte Lachsfilet ist rasch zubereitet, der Couscoussalat ebenfalls.
Zutaten
Anzahl Personen
| 3.5 dl | Gemüsebouillon |
| 300 g | Couscous |
| 1 | Gurke |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 4 EL | Raps- oder Olivenöl |
| Salz, nach Bedarf | |
| wenig | Pfeffer |
| 4 Scheiben | Lachsfilets ohne Haut (je ca. 150 g) |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 80 g | schwarzer Sesam |
| 2 EL | Olivenöl |
Und so wirds gemacht:
- Bouillon aufkochen. Couscous in eine Schüssel geben, Bouillon darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. ziehen lassen. Gurke entkernen, in Würfeli schneiden, daruntermischen.
- Von der Zitrone Schale dazureiben, Zitronensaft auspressen, mit dem Öl beigeben, würzen, mischen.
- Graue Fettschicht am Lachs entfernen. Lachs würzen, im Sesam wenden, gut andrücken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Fischfilets bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 3 Min. braten, auf dem Couscous anrichten.
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