Offene Sommer-Ravioli
Diese offenen Riesen-Ravioli sind ganz rasch gefüllt mit einer feinen sommerlichen Füllung.
Zutaten
Anzahl Personen
| 200 g | Schinken in Tranchen |
| 3 | Tomaten |
| 2 | Zucchini |
| Öl zum Rührbraten | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| Salz, Pfeffer | |
| 150 g | Mozzarella |
| 2 Rollen | Pastateig |
| Salzwasser, siedend |
Und so wirds gemacht:
Schinken in Streifen schneiden, Tomaten würfeln, Zucchini grob reiben, im heissen Öl ca. 5 Min. rührbraten, etwas abkühlen. Öl und Essig beigeben, würzen. Mozzarella grob dazureiben, mischen.
Pastateige quer in je 4 Stücke schneiden. Teigblätter nacheinander ins siedende Wasser drücken, ca. 1 Min. kochen, herausnehmen, auf Backpapieren auslegen.
Je 2 Teigblätter auf einen Teller legen, die Füllung auf eine Hälfte der Teigblätter verteilen, die andere Teighälfte darüberschlagen. Restliche Sauce darüberträufeln, sofort servieren.
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