Kalbsplätzli mit Blaubeeren
Die Blaubeeren passen wunderbar zu gebratenen Kalbsplätzli und Lollosalat.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Blattsalat (z. B. Lollo) |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Kalbsplätzli (je ca. 150 g) |
| 1 EL | Butter |
| 250 g | Blaubeeren |
Und so wirds gemacht:
Salat waschen, in Stücke zupfen. Essig und 2 Esslöffel Öl verrühren, würzen, Salat daruntermischen.
Plätzli im heissen Öl portionenweise beidseitig je ca. 1 Min. braten, herausnehmen, mit 1/2 Teelöffel Salz und wenig Pfeffer würzen, warm stellen.
Butter und Blaubeeren in derselben Pfanne heiss werden lassen. Sauce über die Plätzli giessen, mit dem Salat anrichten.
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