Betty Bossis Birnenkuchen
Vielen Dank für die Blumen!
Zutaten
Anzahl Personen
| 4 | Birnen, geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 250 g) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | Wasser |
| 50 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 1 | Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale |
| 250 g | gemahlene Haselnüsse |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 4 | Birnen, geschält, entkernt, in Stücken (ergibt ca. 250 g) |
| 1.5 EL | Zucker |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| 1 EL | Wasser |
Und so wirds gemacht:
- Birnen, Zitronensaft und Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich köcheln, pürieren, auskühlen.
- Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Zitronenschale, Birnenmus und Nüsse darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig mischen, in die vorbereitete Form füllen.
Birnenhälften sehr fein einschneiden, sodass die Birnenhälften noch zusammenhalten, auf dem Teig verteilen, Zucker darüberstreuen.
Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.
- Aprikosenkonfitüre und Wasser in einer kleinen Pfanne warm werden lassen, durch ein Sieb streichen, Birnenkuchen damit bestreichen.
Zusatzinformationen
- Form: Für die Rosettenform oder eine Springform von ca. 24cm Ø , Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet
- Haltbarkeit: in Folie eingepackt im Kühlschrank ca. 4 Tage.
Bewertungen