Geschenkideen für jeden Geschmack

Heidelbeer-Schokolade-Tarte

Heidelbeer-Schokolade-Tarte

Heidelbeeren und Schokolade: das Traumpaar, auf einem schön mürben Tarteboden verteilt.

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Backen: ca. 20 Min.
Kühl stellen: ca. 165 Min.

Zutaten

Anzahl Personen
100 g dunkle Schokolade
1 dl Vollrahm
150 g Mehl
1 EL Kakaopulver
3 EL Zucker
1 Prise Salz
60 g Butter, kalt
1 Ei
4 Blätter Gelatine
400 g Heidelbeeren
150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
1 dl Vollrahm
150 g Rahmquark
2 EL Zucker
150 g Heidelbeeren
wenig Puderzucker zum Bestäuben

Heidelbeer-Schokolade-Tarte

Und so wirds gemacht:

  • Schokolade fein hacken. Rahm in einer Pfanne warm werden lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Schokolade beigeben, schmelzen, glatt rühren, beiseite stellen.
  • Ofen auf 220 Grad vorheizen. Mehl, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei verklopfen, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zwischen zwei Backpapieren rund (ca. 32 cm Ø) auswallen, oberes Backpapier sorgfältig entfernen. Teig mit dem unteren Backpapier ins Blech legen, mit einer Gabel sehr dicht einstechen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.
  • Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Tarteboden im Blech auf einem Gitter auskühlen. Beiseite gestellte Schokolademasse auf dem Tarteboden verteilen.
  • Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Min. einlegen. Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft in einer Pfanne mischen, aufkochen. Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, pürieren. Gelatine abtropfen, unter das heisse Püree rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, auskühlen. Masse zugedeckt kühl stellen, bis sie am Rand leicht fest ist (ca. 30 Min.).
  • Rahm mit dem Rahmquark und Zucker knapp steif schlagen, mit dem Gummischaber sorgfältig unter das Püree mischen, auf dem Tarteboden verteilen. Tarte zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.
  • Heidelbeeren halbieren, vor dem Servieren auf der Tarte verteilen, mit Puderzucker bestäuben.
Nährwert pro Stück (1/12):
kcal
299
F
14g
Kh
37g
E
4g
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Zusatzinformationen

  • Form: Für ein Wähenblech von ca. 28 cm Ø
  • Lässt sich vorbereiten: Tarteboden ca. 1 Tag im Voraus backen, auskühlen, in Folie eingepackt aufbewahren.
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