Zwetschgen-Mandelherz
Zwetschgen-Mandelherz - erobert die Herzen im Sturm!
Zutaten
Anzahl Personen
Teig |
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| 50 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 0.5 TL | Bittermandelaroma (z.B. McCormick) |
| 1 | Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 0.5 dl Saft |
| 100 g | gemahlene Mandeln |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
Belag |
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| ca. 800 g | Zwetschgen, halbiert, entsteint, längs eingeschnitten |
| 3 EL | Johannisbeergelee, leicht erwärmt |
Und so wirds gemacht:
- Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Salz, dann ein Ei nach dem anderen darunter rühren. Bittermandelaroma, Zitronenschale und -saft beigeben, weiterrühren, bis die Masse hell ist.
- Die restlichen Zutaten mischen, darunter rühren.Masse in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen.
- Die Zwetschgen leicht in den Teig drücken.
Zusatzinformationen
- Form: für die Herz-Backform von ca.1.5 Litern, gefettet und bemehlt
- Backen: ca. 55 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens (Heiss-/Umluftofen: 160 Grad). Herausnehmen, leicht abkühlen, die Zwetschgen mit dem flüssigen Gelee bestreichen. Formenrand entfernen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.
- Tipp: – Statt Zwetschgen 3–4 Äpfel, geschält, entkernt, halbiert, fein eingeschnitten, verwenden. – Vor dem Backen 50g Mandelblättchen auf die Früchte streuen. –Die Masse reicht auch für eine Springform von 24cm Durchmesser.
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