Gewürz-Kartoffelstock
Gewürz-Kartoffelstock - mit Preiselbeeren ideal zu Rehfleisch Stroganoff oder allgemein zu Wild!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 TL | Wacholderbeeren, grob zerstossen |
| 2 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 kg | mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeln |
| Salzwasser, siedend | |
| 2 dl | Milch |
| 1 TL | Wacholderbeeren, grob zerstossen |
| 2 | Nelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Butter |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Gewürze auf ein Stück Gaze legen, zu einem Beutel formen, mit Küchenschnur zusammenbinden.
- Kartoffeln mit dem Gewürzbeutel offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen.
Milch mit den Gewürzen in einer kleinen Pfanne aufkochen, beiseite stellen.
Gewürzbeutel herausnehmen, Wasser abgiessen. Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin- und Herbewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen
lassen, bis die Kartoffeln weisslich und trocken sind.
Kartoffeln durchs Passe-vite direkt in die Pfanne treiben.
- Milch absieben, in Pfanne zurückgeben, mit Butter aufkochen, unter Rühren nach und nach zu den Kartoffeln geben, würzen, zum Stroganoff servieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: 3 Esslöffel Preiselbeeren aus dem Glas unter den fertigen Kartoffelstock mischen.
- Passt zu: Wild, Schweinsbraten.
Bewertungen