Sprossenkartoffeln
Sprossenkartoffeln - dank Rettich eine feine Herdöpfel-Variante
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | mehlig kochende Kartoffeln, in Würfeln |
| Salzwasser, siedend | |
| ca. 60 g | Rettichsprossen (siehe Tipp) |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln knapp mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin- und Herbewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen.
- Die Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken. Sprossen und Olivenöl sorgfältig darunter mischen, Kartoffeln würzen.
Zusatzinformationen
- Tipp: statt Rettichsprossen Rucolaoder Senfsprossen verwenden.
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