Carpaccio di funghi porcini (Steinpilz-Carpaccio)
Steinpilz-Carpaccio - eine göttliche Vorspeise!
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | Steinpilze oder Kräuterseitlinge, in ca. 5 mm dicken Scheiben |
| Öl zum Braten | |
| 1 | Zitrone, nur 1½ Esslöffel Saft |
| 2.5 EL | Haselnussöl oder Olivenöl |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie, gehackt |
| 1 TL | feines Meersalz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
- Steinpilze beidseitig mit wenig Öl bestreichen. Unbeschichtete Grillpfanne heiss werden lassen, Pilze portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, auf einer Platte auslegen.
- Zitronensaft und Öl darüberträufeln, Petersilie darauf verteilen, würzen.
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