Geschmortes Honigkaninchen
Geschmortes Kaninchenfleisch wird butterzart, als Beilage passen die Preiselbeer-Crostini sehr gut dazu.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | Kaninchen (z. B. Schenkel oder Schulter), in Stücken |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Waldhonig |
| 4 | Schalotten, in Streifen |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Salbei, in feinen Streifen |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 dl | saurer Most |
Und so wirds gemacht:
- Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
- Öl in einem Brattopf heiss werden lassen. Fleisch mit der Marinade portionenweise rundum ca. 4 Min. anbraten, würzen.
- Most dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren.
Zusatzinformationen
- Schmoren: ca. 40 Min. zugedeckt bei kleiner Hitze.
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