Vanille-Schafskäse-Crème-brûlée
Vanille-Schafskäse-Crème-brûlée - mit Birnen serviert, eine Wucht!
Zutaten
Anzahl Personen
| 400 g | Schafskäse (z. B. Brebiou), Rinde entfernt, in Stücken |
| 1 | Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen |
| 1 dl | Rahm |
| 1 dl | Milch |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | grobkörniger Rohzucker |
| 1 Päckli | Vanillezucker |
Und so wirds gemacht:
- Schafskäse mit allen Zutaten bis und mit Pfeffer pürieren, in die Förmchen verteilen, glatt streichen.
- Zucker mit dem Vanillezucker mischen, gleichmässig auf die Käsemasse streuen, mit der Flamme des Bunsenbrenners vorsichtig caramelisieren.
Zusatzinformationen
- Form: Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 1 1/2 dl
- Dazu passen: Birnen und Blattsalat.
- Lässt sich vorbereiten: Masse 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen. Zucker erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen und caramelisieren.
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