Rigatoni mit Eierschwämmen
Vegetarisches Nudelgericht in 25 Minuten zubereitet: Mit Frischkäse, Eierschwämmen und Schnittlauch.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | Teigwaren (z. B. Rigatoni) |
| Salzwasser, siedend | |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 125 g | Frischkäse nature |
| 250 g | Eierschwämme |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Bund | Schnittlauch |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Rigatoni im Salzwasser al dente kochen, ca. 3 dl Kochwasser beiseite stellen, Teigwaren abtropfen.
Knoblauch in Scheibchen schneiden, im warmen Öl andämpfen, Frischkäse und beiseite gestelltes Kochwasser beigeben, Teigwaren daruntermischen, zudecken.
Eierschwämme mit einem Pinsel reinigen, in einer beschichteten Bratpfanne im heissen Öl ca. 5 Min. braten. Schnittlauch fein schneiden, beigeben, würzen, auf den Rigatoni verteilen.
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