Tagliatelle mit roher Cherry-Tomatensauce
Extrem erfrischend, aromatisch und blitzschnell: eine Sauce für alle Fälle.
Zutaten
Anzahl Personen
| 750 g | farbige Cherry-Tomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Rotweinessig |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 Bund | Basilikum |
| 50 g | Rucola |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 500 g | frische Nudeln |
| Salzwasser, siedend |
Und so wirds gemacht:
- Tomaten halbieren, in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch schälen, dazupressen. Essig und Öl beigeben. Tomaten von Hand gut durchkneten. Basilikumblätter abzupfen, mit dem Rucola daruntermischen, würzen.
- Nudeln im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der kalten Tomatensauce mischen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Etwas geriebener Pecorino verleiht den Nudeln noch das gewisse Etwas.
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