Apfel-Anis-Törtchen
Apfel-Anis-Törtchen- eine herbstliche Schlemmerei, gelingt am besten mit Cox-Orange-Äpfeln
Zutaten
Anzahl Personen
Teig |
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| 100 g | Mehl |
| 75 g | feines Dinkelvollkornmehl |
| 0.5 TL | Anissamen, fein gehackt |
| 40 g | Butter, weich |
| 1.5 EL | flüssiger Honig |
| 4 - 5 EL | Buttermilch nature |
Füllung |
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| 2 | Eier |
| 1 dl | Buttermilch nature |
| 3 EL | Apfelmus |
| 50 g | gemahlene Haselnüsse |
| 0.5 TL | Anissamen, fein gehackt |
Belag |
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| 4 - 5 | kleine Äpfel, z.B. Cox Orange |
| wenig | Zitronensaft |
| 1 - 2 EL | Butter, flüssig |
| wenig | Hagelzucker zum Bestreuen |
| wenig | Anissamen zum Bestreuen |
Und so wirds gemacht:
- Weiss-, Vollmehl und Anis mischen. Restliche Zutaten verrühren, zum Mehl geben, mischen, zu einem Teig zusammenfügen. Flach in Folie gepackt ca. 20 Min. kühl stellen.
- Alle Zutaten bis und mit den Anissamen mischen, auf den Teigbödeli verteilen.
- Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, gewölbte Seiten fein einschneiden, sofort mit Zitronensaft bestreichen, in die Füllung setzen. Mit Butter bestreichen, Zucker und Anissamen darüberstreuen.
Zusatzinformationen
- Form: für 8–10 Förmchen von je ca. 10cm Ø
- Vorbereiten: Förmchen einfetten.
- Formen: Teig 2–3mm dick auswallen, 8–10 Rondellen von je ca. 12cm Ø ausstechen, in die vorbereiteten Förmchen legen, Teigränder gut andrücken, Bödeli mit einer Gabel dicht einstechen. Förmchen auf ein Blech stellen. Zugedeckt ca. 20 Min. kühl stellen.
- Backen: 20–30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Lauwarm oder kalt servieren.
- Tipp: Statt Apfelmus einen kleinen, an der Bircherraffel geriebenen Apfel verwenden.
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