Topinambur-Suppe
Topinambur-Suppe - so schmeckt die «Erdbirne» aus Nordamerika köstlich!
Zutaten
Anzahl Personen
| 200 g | Topinambur, geschält, in Scheibchen |
| 100 g | Kartoffeln, in Würfeli |
| 0.25 TL | Curry |
| 1 TL | Öl, warm |
| 7 dl | Wasser |
| 1 dl | Rahm, flaumig geschlagen |
| 0.5 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| wenig | Curry |
Und so wirds gemacht:
- Topinambur, Kartoffeln, und Curry in 1 Teelöffel warmem Öl ca. 5 Min. andämpfen. 7dl Wasser dazugiessen, ca. 30 Min. köcheln. 1/3 der Topinambur-Scheiben herausnehmen, für die Garnitur beiseite stellen.
Zusatzinformationen
- Hinweis: um Blähungen zu vermeiden, Topinambur schälen.
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