Schwämmli-Toast
Dieser Pilztoast schmeckt auch fein, wenn die Eierschwämme nicht selber gesucht wurden.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Baguette (ca. 300 g) |
| 300 g | Lauch |
| 200 g | Eierschwämme |
| 1 EL | Butter |
| 3 dl | Vollrahm |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| 3 TL | Maizena |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
Brot in 4 Stücke schneiden, quer halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des auf ca. 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 6 Min. rösten.
Lauch in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden. Eierschwämmli reinigen, evtl. halbieren. Butter warm werden lassen. Lauch und Pilze ca. 3 Min. unter Rühren andämpfen.
Rahm und Bouillon mit Maizena verrühren, dazugiessen, ca. 4 Min. köcheln, würzen. Je zwei Stück Brot auf einen Teller legen, Belag darauf verteilen.
Zusatzinformationen
- Tipp: Eierschwämmli durch Champignons ersetzen.
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