Randen-Nuss-Spaghetti
Spaghetti aus Randen? Unbedingt dieses vegane Rezept ausprobieren!
Zutaten
Anzahl Personen
| 230 g | Délicorn-Gehacktes |
| 1 EL | Olivenöl |
| 800 g | rohe Randen |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | grüner Peperoncino |
| 2 Bund | glattblättrige Petersilie |
| 50 g | Baumnusskerne |
| 1 dl | nicht kaltgepresstes Olivenöl |
| 1 dl | Wasser |
| 0.5 TL | Salz |
Und so wirds gemacht:
- Gehacktes in einer beschichteten Bratpfanne im heissen Öl ca. 4 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
- Randen schälen, mit dem Twister «Maxi» in Spaghetti oder von Hand in feine Streifen schneiden, im warmen Öl ca. 2 Min. rührbraten. Gehacktes wieder beigeben, mischen.
- Peperoncino entkernen, mit Petersilie, Baumnusskernen, Öl und Wasser pürieren, salzen. Pesto mit den Spaghetti anrichten.
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