Schupfnudel-Lauch-Pfanne
Fertige Schupfnudeln sind eine tolle Basis für abwechslungsreiche Mahlzeiten. Hier werden sie begleitet von einer Lauch-Rahmsauce und Käsespänen.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Zwiebel |
| 800 g | Lauch |
| 1 EL | Butter |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 2 dl | Saucen-Halbrahm |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 2 EL | Bratbutter |
| 500 g | Schupfnudeln |
| 50 g | Gruyère |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Zwiebel schälen, fein hacken. Lauch längs halbieren, waschen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
- Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Lauch ca. 5 Min. andämpfen. Bouillon und Saucen-Halbrahm dazugiessen, ca. 10 Min. weich köcheln, würzen.
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Schupfnudeln ca. 10 Min. braten, mit dem Lauch mischen, anrichten. Vom Käse mit dem Sparschäler Späne abschälen, darüberstreuen, würzen.
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