Orecchiette con broccoli
Orechiette con broccoli - mit Frühstücksspeckstreifen ein Pasta-Gedicht!
Zutaten
Anzahl Personen
| 150 g | Frühstücksspeck-Tranchen, in Streifen |
| 300 g | bis 400 g Orecchiette |
| siedendes Salzwasser | |
| 600 g | Broccoli, in Röschen |
| 125 g | Mascarpone |
| 0.25 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 0.5 EL | Majoranblättchen |
Und so wirds gemacht:
Speck in einer Bratpfanne knusprig braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.
Teigwaren im siedenden Salzwasser ca. 7 Min. kochen. Broccoli beigeben, beides al dente kochen, abgiessen, ohne abzutropfen wieder in die Pfanne zurückgeben. Mascarpone und Gewürze beifügen, sorgfältig mischen, bis der Frischkäse geschmolzen ist.
Zusatzinformationen
- Servieren: Teigwaren auf vorgewärmten Tellern verteilen, Speck und Majoran darüberstreuen.
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