Ebly mit Gemüse und Kabeljaubäggli
Ebly mit Gemüse und Kabeljaubäggli - gelingt auch mit Lachs- oder Zanderfilets
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 200 g | Fenchel, in Streifen |
| 1 TL | Öl |
| 160 g | Ebly® |
| ca. 6 dl | Gemüsebouillon |
| 1 Briefchen | Safran |
| 400 g | Kürbis, in Stücken |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 400 g | Kabeljaubäggli |
| wenig | Bratbutter zum Braten |
| 3 EL | Pastis oder Pernod |
| wenig | Dill, fein geschnitten |
| 0.25 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Dill für die Garnitur |
Und so wirds gemacht:
- Zwiebel und Fenchel im warmen Öl ca. 2 Min. andämpfen. Ebly ca. 1 Min. mitdünsten, Bouillon und Safran beigeben, zugedeckt 6 Min. köcheln. Kürbis beifügen, knapp weich kochen, würzen.
- Kabeljaubäggli kalt abspülen, mit Haushaltpapier trockentupfen. In einer beschichteten Pfanne in der heissen Bratbutter ca. 3 Min. braten, Pastis dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 2 Min. köcheln. Dill beigeben, würzen, mit dem Ebly anrichten, garnieren.
Zusatzinformationen
- Tipp: – Statt Kabeljaubäggli Lachs-, Zander- oder Seelachsfilets, in Würfeln, verwenden. – Ebly durch Couscous oder Bulgur (geschrotetes Hartweizenkorn) ersetzen. Bulgur ist in Reformhäusern, Bioläden sowie in der Lebensmittelabteilung grosser Warenhäuser erhältlich.
- Hinweis: Ebly ist bei einem Grossverteiler erhältlich.
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