Pasta-Blätter mit Ricotta
Pasta-Blätter mit Ricotta (Vegi) - sieht adrett aus, mundet wunderbar!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | ausgewallter Pastateig (ca. 56 x 16 cm) , quer halbiert (siehe Tipp) |
| Salzwasser, siedend | |
Füllung |
|
| 250 g | Ricotta |
| 50 g | Gorgonzola |
| 50 g | Baumnüsse, fein gehackt |
| 1 TL | Baumnussöl |
| 1 EL | Kaffeerahm |
| 0.5 TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Butter, flüssig |
| 1 EL | geriebener Parmesan |
Und so wirds gemacht:
- Beide Teigblätter dünner auswallen, sodass sie je ca. 5cm länger werden. Ein Teigblatt mit wenig Wasser bestreichen, zweites Teigblatt darauf legen, mit Druck darüber wallen, sodass die Teigblätter zusammenhalten. In 8 gleich grosse Stücke schneiden. Portionenweise im leicht siedenden Salzwasser ca. 30 Sek. kochen, herausnehmen, kalt abspülen, kurz auf ein Küchentuch legen.
- Alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen.
- Die Ricotta-Masse auf die Mitte der Teigstücke verteilen. Teig schräg darüber legen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter oder Margarine bestreichen, den Parmesan darüber streuen.
Zusatzinformationen
- Gratinieren: ca.15 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.Pasta-Blätter heiss servieren.
- Tipp: den zweiten Pasta-Teig z.B. für «Neujahrsblätter» verwenden.
- Lässt sich vorbereiten: die Pasta-Blätter ca. 1/2 Tag im Voraus füllen, mit Butter bestreichen, zugedeckt kühl stellen. Vor dem Backen Parmesan darüber streuen.
Bewertungen