Weisse Brunsli
Auch mit weisser Schokolade lassen sich delikate Brunsli backen.
Zutaten
Anzahl Personen
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | gemahlene geschälte Mandeln |
| 0.3 TL | Zimt |
| 0.25 | Bio-Orange . nur abgeriebene Schale |
| 3 EL | Mehl |
| 150 g | weisse Schokolade . fein gerieben |
| 2 | frische Eiweisse (ca. 70 g). leicht verklopft |
| 2 TL | Grand Marnier oder Orangensaft |
Und so wirds gemacht:
- Zucker und alle Zutaten bis und mit Schokolade in einer Schüssel mischen.
Eiweisse und Grand Marnier beigeben, zu einem Teig zusammenfügen.
Formen: Teig portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel oder auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen, verschiedene Formen ausstechen (siehe Tipps & Tricks für Guetzli), auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei Raumtemperatur 5–6 Std. oder über Nacht trocknen.
Backen: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens.
Zusatzinformationen
- Lässt sich vorbereiten: Ungebacken: Teig tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: über Nacht im Kühlschrank oder 2–3 Std. bei Raumtemperatur.
- Gebacken: Guetzli ca. 1 Woche im Voraus backen, in einer Dose gut verschlossen kühl und trocken aufbewahren. Guetzli tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: auf einem Gitter ca. 30 Min. bei Raumtemperatur.
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