Fisch-Piccata mit Curry
Fisch-Piccata mit Curry - leicht, aber würzig!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 EL | Butter |
| 400 g | Lauch, längs geviertelt, in ca. 3cm langen Stücken |
| 1 EL | Curry |
| 2 dl | Gemüsebouillon |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| 500 g | Fischfilets (z. B. Goldbutt, Flunder), schräg in ca.1 1/2cm breiten Streifen |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| wenig | Curry |
| 5 EL | Mehl |
| 2 | Eier |
| 2 EL | Milch |
| 2 EL | geriebener Sbrinz |
| 1 TL | Curry |
| Bratbutter zum Braten |
Und so wirds gemacht:
Butter in einer weiten Pfanne warm werden lassen. Lauch andämpfen, Curry beigeben, kurz mitdämpfen, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Lauch zugedeckt ca. 12 Min. knapp weich köcheln, würzen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen.
- Die Fischstreifen würzen. Mehl in einen flachen Teller geben. Eier mit Milch, Käse und Curry in einem tiefen Teller verklopfen. Die Fischstreifen portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, in der Ei-Käse-Mischung wenden.
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren. Fischstreifen bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun braten, herausnehmen, warm stellen. Lauch auf der vorgewärmten Platte anrichten, Fischstreifen darauflegen.
Zusatzinformationen
- Dazu passen: Salzkartoffeln, Reis.
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