Pastinaken-Kokos-Suppe
Pastinaken-Kokos-Suppe - wer in diese Köstlichkeit nicht tief eintauchen?!
Zutaten
Anzahl Personen
| wenig | Butter |
| 1 | Zwiebel, in Stücken |
| 300 g | Pastinaken, in Stücken |
| 4 dl | Gemüsebouillon |
| 4 dl | Kokosmilch (Suzi Wan) |
| Salz, Pfeffer, nach Bedarf | |
| Öl zum Braten | |
| 400 g | Pouletbrüstli, in Würfeln |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 3 EL | glattblättrige Petersilie, gehackt |
Und so wirds gemacht:
- Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Pastinaken kurz mitdämpfen.
- Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15. Min. köcheln, pürieren, würzen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet portionenweise
ca. 3 Min. goldbraun braten, würzen, mit der Petersilie in die Suppe geben.
Zusatzinformationen
- Lässt sich vorbereiten: Suppe ohne Fleisch (bzw. Crevetten) 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
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