Amaretti al cioccolato
Und auch dieses Jahr gibt es wieder ein neues Guetzli in Ihr Sortiment. Sicher schmecken Ihnen diese Amaretti mit Schokolade auch so wie uns.
Zutaten
Anzahl Personen
| 200 g | geschälte Mandeln |
| 50 g | CAILLER Cuisine Noir 64 %, zerbröckelt |
| 2 | frische Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 1.5 TL | Vanillezucker |
| 0.25 TL | Bittermandelaroma |
| Schokoladepulver zum Bestäuben |
Und so wirds gemacht:
- Mandeln und Schokolade mit dem Cutter fein mahlen, in eine Schüssel geben.
- Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, restlichen Zucker, Vanillezucker und Bittermandelaroma beigeben, kurz weiterschlagen.
- Eischnee zur Mandel-Schokolade- Mischung geben, sorgfältig darunterziehen. Mit zwei Tee löffeln Häufchen von je ca. 2 cm Ø mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Zusatzinformationen
- Backen: ca. 10 Min. im auf 150 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Herausnehmen, noch warm mit den Fingern etwas zusammendrücken. Auf einem Gitter auskühlen. Mit Schokoladepulver bestäuben.
- Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.
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