Petersilienwurzel-Quitten-Gratin

Name: Petersilienwurzel-Quitten-Gratin
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hauptspeise
Ingredients: 600 g Petersilienwurzel, geschält; 2 Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, längs geviertelt, entkernt; 2 dl Gemüsebouillon; 1 dl Crème fraîche; wenig Muskat; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 60 g Reibkäse; Butterflöckli; 1 TL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Petersilienwurzel-Quitten-Gratin - ein ganz aparter «Znacht»

Zutaten

Anzahl Personen

600 g	Petersilienwurzel, geschält
2	Quitten, mit einem Tuch abgerieben, geschält, längs geviertelt, entkernt
2 dl	Gemüsebouillon
1 dl	Crème fraîche
wenig	Muskat
0.5 TL	Salz
wenig	Pfeffer
60 g	Reibkäse
	Butterflöckli
1 TL	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten

Und so wirds gemacht:

Petersilienwurzel und Quitten ca. 2 mm dick direkt in die vorbereitete Form hobeln, mischen.
Bouillon und Créme fraîche verrühren, würzen, über das Gemüse giessen. Käse darüberstreuen, Butterflöckli darauf verteilen.

Nährwert pro Portion:

kcal

262

21g

11g

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Zusatzinformationen

Form: Für eine weite ofenfeste Form von ca. 2 Litern, gefettet
Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Petersilie darüberstreuen.

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