Entenbrust Smørrebrød
Königlich dinieren gelingt mit dieser schnell zubereiteten Vorspeise!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 | kleines Roggenbrot |
| 50 g | gesalzene Butter |
| 50 g | Jungsalat |
| 1 Päckli | getrocknete Entenbrust in Tranchen (Fine Food) |
| 1 | Granatapfel |
| 0.5 EL | Sherry-Essig |
| 2 TL | flüssiger Honig |
Und so wirds gemacht:
Brot in 8 Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen. Salat darauf verteilen.
Entenbrust auf die Brotscheiben legen, auf Teller verteilen.
Granatapfel quer halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausklopfen, dabei den Granatapfel leicht zusammendrücken. Essig mit dem Honig verrühren, mit den Granatapfelkernen über die Brote verteilen.
Zusatzinformationen
- Vorspeise für 4 Personen
- Tipp: Für die getrocknete Entenbrust wird das Fleisch der Moulard-Ente verwendet. Die Tiere verbringen nahezu den ganzen Tag draussen und werden mit bestem Maisschrot gefüttert. Das dadurch leicht gelb gefärbte Muskelfleisch ist zart, saftig und kräftig im Geschmack. Filet de canard séché von Fine Food ist in grösseren Coop Supermärkten oder auf www.coopathome.ch erhältlich.
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