Brunsli-Zimtsterne
Falls Sie sich auch nicht entscheiden können zwischen Brunsli und Zimtsternen, gibt es jetzt eine Mischform.
Zutaten
Anzahl Personen
| 100 g | dunkle Schokolade (60 % Kakao) , fein gehackt |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | gemahlene Mandeln |
| 4 EL | Mehl |
| 1 EL | Zimt |
| 2 | frische Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 | frisches Eiweiss, verklopft |
Und so wirds gemacht:
- Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel über dem nur leicht siedenden Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen.
Zucker, Mandeln, Mehl und Zimt in einer Schüssel mischen. Eiweisse mit dem Salz steif schlagen, mit der Schokolade darunterziehen.
Teig portionenweise auf wenig Zucker ca. 1 cm dick auswallen. Sterne (ca. 5 cm Ø) ausstechen, dabei das Förmchen immer wieder in den Zucker tauchen. Sterne auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, bei Raumtemperatur ca. 6 Std. oder über Nacht trocknen lassen.
Backen: ca. 4 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Puderzucker mit so viel Eiweiss verrühren, dass eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur in einen Spritzsack mit glatter Tülle (ca. 2 mm Ø) füllen, Streifen oder Punkte auf die Sterne spritzen, trocknen lassen.
Zusatzinformationen
- Menge: Ergibt ca. 25 Stück
Bewertungen