Avocado-Suppe
Avocado-Suppe - ein Süppchen, das selbst den Suppenkasper bekehren würde!
Zutaten
Anzahl Personen
| 6 dl | Gemüsebouillon |
| 2 | Avocados |
| wenig | Zitronensaft |
| 180 g | saurer Halbrahm |
| Salz, nach Bedarf | |
| Pfeffer, nach Bedarf | |
| evtl. wenig | Tabasco |
| wenig | Schnittlauch, fein geschnitten |
Und so wirds gemacht:
- Bouillon aufkochen. Avocados halbieren, entkernen, schälen, eine Avocado-Hälfte mit Zitronensaft beträufeln, für die Garnitur beiseite legen. Rest in Stücke schneiden, mit dem Rahm pürieren. Zur Bouillon giessen, unter Rühren mit dem Schwingbesen nur heiss werden lassen, nicht kochen, würzen. Beiseite gestellte Avocado-Hälfte in Rhomben schneiden. Suppe anrichten, garnieren, sofort servieren.
Zusatzinformationen
- Hinweis: die Suppe lässt sich nicht vorbereiten, da sie sich verfärbt.
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