Rindsmedaillons mit Trüffelöl
Steak und Pommes frites in Feststimmung.
Zutaten
Anzahl Personen
| 1.5 kg | fest kochende Kartoffeln |
| 2 EL | Mehl |
| 3 EL | Olivenöl |
| 0.5 TL | Edelsüss-Paprika |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 EL | Mayonnaise |
| 2 EL | Ketchup |
| 0.5 Bund | glattblättrige Petersilie |
| wenig | Trüffelöl |
| 4 | Rindsmedaillons (je ca. 160g, je ca. 3cm dick) |
| 0.75 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 EL | Bratbutter |
Und so wirds gemacht:
- Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Stängel schneiden, mit Mehl und Öl mischen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Backen: ca. 45 Min. im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen (Heissluft). Paprika, Salz und Pfeffer mischen, mit den Kartoffeln mischen.
- Mayonnaise und Ketchup verrühren. Petersilie fein schneiden, daruntermischen, mit einigen Tropfen Trüffelöl würzen.
- Fleisch würzen, in einer Bratpfanne in der heissen Bratbutter beidseitig je ca. 4 Min. braten, herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen, wenig Trüffelöl darüberträufeln.
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