Heidelbeer-Blechkuchen
Ein jeder will mehr vom Heidelbeer-Kuchen, wenn dazu passend Vanillesauce oder flaumig geschlagener Rahm serviert wird. Schmeckt frisch am besten!
Zutaten
Anzahl Personen
| 170 g | Mehl |
| 0.25 TL | Salz |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 | Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen |
| 1 | Bio-Zitrone, nur 1/2 abgeriebene Schale |
| 2.5 dl | Milch |
| 6 | frische Eigelbe |
| 80 g | Butter, flüssig, abgekühlt |
| 6 | frische Eiweisse |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Zucker |
| 400 g | Heidelbeeren |
Und so wirds gemacht:
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Mehl und alle Zutaten bis und mit Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
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Milch, Eigelbe und Butter verrühren, daruntermischen.
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Eiweisse mit dem Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt, restlichen Zucker beigeben, kurz weiterschlagen. Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen, Teig in der vorbereiteten Form verteilen. Heidelbeeren daraufverteilen.Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, sofort servieren.
Zusatzinformationen
- Form: Für die Brownies- und Blechkuchenform «Lupf-Rutsch», grosser Einsatz, gefettet, oder ein rechteckiges Blech, mit Backpapier belegt.
- Ergibt: Dessert für 6 Personen.
- Tipp: Der Heidelbeer-Blechkuchen schmeckt frisch am besten.
- Dazu passt: Vanillesauce oder flaumig geschlagener Rahm.
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