Spargelwähe
Mit grünen und weissen Spargeln sowie Schinkenstreifen haben Sie ein rundum leckeres Gericht.
Zutaten
Anzahl Personen
| 500 g | weisse Spargeln |
| 500 g | grüne Spargeln |
| 2 l | Wasser |
| 1.5 TL | Salz |
| 0.5 TL | Zucker |
| 1 TL | Butter |
| 1 | ausgewallter Blätterteig (ca. 32 cm Ø) |
| 4 EL | geriebener Gruyère |
| 150 g | Schinken in Tranchen |
| 2.5 dl | Rahm oder Halbrahm |
| 3 | Eier |
| 1 Msp. | Cayennepfeffer |
| 0.25 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
Und so wirds gemacht:
Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Die weissen Spargeln gut schälen. Von den grünen Spargeln das untere Drittel schälen. Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen. Salz, Zucker und Butter mit den Spargeln beigeben, aufkochen. Pfanne von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 15 Min. ziehen lassen. Spargeln herausnehmen, abtropfen.
- Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Käse auf dem Teigboden verteilen. Schinken in Streifen schneiden, darauf verteilen. Spargeln darauf legen.
- Rahm und Eier gut verrühren, würzen, über die Spargeln giessen.
- Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens.
Zusatzinformationen
- From: Für ein Backblech von ca. 30 cm Ø
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