Geschenkideen für jeden Geschmack

Zimt-Chnopf

Zimt-Chnopf

Ein luftiges Zopfgebäck verfeinert mit Zimtbutter und wirkungsvoll geflochten.

Vor- und zubereiten: ca. 35 Min.
Aufgehen lassen: ca. 2 Std.
Backen: ca. 1 Std.
vegetarisch

Zutaten

Anzahl Personen
500 g Zopfmehl
1.5 TL Salz
3 EL Rohzucker
0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g)
60 g Butter
3 dl Milch
50 g Butter, weich
60 g Rohzucker
1.5 TL Zimt

Und so wirds gemacht:

  • Mehl, Salz und Rohzucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  • Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, etwas flach drücken. Teig in 6 Portionen teilen, zu ca. 60 cm langen Strängen formen. Je 2 Teigstränge dicht nebeneinanderlegen.
  • Butter, Rohzucker und Zimt mischen. Teigstränge mit ⅔ der Zimtbutter bestreichen.
  • Teigstränge an einem Ende zusammendrücken, zu einem flachen Zopf flechten. Enden zusammendrücken, Zopf locker aufrollen, sodass ein Knopf entsteht. Zimt-Chnopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit restlicher Zimtbutter bestreichen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen.

    Ofen auf 180 Grad vorheizen.

  • Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Zimt-Chnopf mit Alufolie zudecken.

    Fertig backen: ca. 30 Min. Herausnehmen, Zimt-Chnopf auf einem Gitter auskühlen.

Nährwert pro 100 g:
kcal
327
F
12g
Kh
47g
E
8g
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