Zopf-Knopf
Einmal ein etwas anderer Zopf als tolles Mitbringsel für den nächsten Sonntagsbrunch gesucht? Hier unser Zopf-Knopf: er kommt aussen knusprig und innen weich aus dem Brattopf.
Zutaten
Anzahl Personen
500 g | Zopfmehl |
1.5 TL | Salz |
1 EL | Zucker |
0.5 Würfel | Hefe (ca. 20g) |
60 g | Butter, weich |
3 dl | Milch |
1 | Ei |
1 EL | Rahm |
Und so wirds gemacht:
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit der Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig etwas flach drücken, zu einem Rechteck von ca. 15×40cm formen. Teig längs in drei ca. 5 cm breite Streifen schneiden, die an einem Ende noch zusammenhalten. Stränge zu einem einfachen Zopf flechten, aufrollen (siehe unten).
- Backpapier in der Grösse des Knopfs zuschneiden, Knopf darauflegen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Brattopf mit dem Deckel in die untere Hälfte des Ofens schieben. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Ei und Rahm verklopfen, Knopf damit bestreichen. Brattopf herausnehmen, Knopf mit dem Backpapier in den heissen Brattopf geben, Deckel aufsetzen.
- Backen: ca. 40 Min. Deckel nicht entfernen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Knopf aus dem Brattopf nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Zusatzinformationen
- Form: Für einen Brattopf mit Deckel
- Tipp: Dank des Backpapiers lässt sich ein Brot einfacher in den heissen Brattopf geben.
Willst du in Zukunft nichts mehr verpassen?
Melde dich jetzt für die Betty Bossi Newsletter an: Entdecke inspirierende kulinarische Geschichten zum Schmökern und Schwelgen, die besten Hit-Rezepte zum Ausprobieren und Geniessen sowie unsere aktuellsten Produkte.
Bewertungen
Dieses Rezept teilen