Tagliata vom Grill mit Spargeln
Es ist Spargelzeit und Sie grillieren gern? Dann haben wir hier ein leckeres Rezept!
Zutaten
Anzahl Personen
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Koriander, fein geschnitten |
| 3 EL | Pfefferminze, fein geschnitten |
| 1 | Bio-Zitrone, nur 1/2 abgeriebene Schale |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 2 | Entrecôtes doubles (je ca. 350 g / 4 cm dick) |
| 500 g | grüne Spargeln, unteres Drittel geschält |
| wenig | Fleur de Sel |
Und so wirds gemacht:
- Öl und alle Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren. Entrecôtes mit wenig Marinade bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren. Restliche Marinade beiseite stellen.
- Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Entrecôtes über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 5 Min. grillieren, wenden, mit restlicher Marinade bestreichen, ca. 5 Min. fertig grillieren. Entrecôtes auf ein Brett legen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Spargeln rundum ca. 5 Min. grillieren. Fleisch quer zur Faser tranchieren, mit den Spargeln anrichten, salzen.
Zusatzinformationen
- Dazu passt: Risotto.
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