Lamm-Tajine
Fruchtiger Schmortopf mit Peperoni, Ananas und Granatapfel-Couscous!
Zutaten
Anzahl Personen
| 1 kg | Lammvoressen (z. B. Schulter) |
| 1 | Ananas (ca. 1,2 kg), in ca. 1 cm grossen Würfeln (ergibt ca. 750 g) |
| 2 | gelbe Peperoni, in Streifen |
| 1 | orange Peperoni, in Streifen |
| 2 | Zwiebeln, in feinen Streifen |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 | Sternanise |
| 0.5 TL | Koriandersamen, zerstossen |
| 1.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 dl | Gemüsebouillon |
| 250 g | Couscous |
| 5 dl | Wasser, siedend |
| 0.5 TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | Granatapfel, Kerne ausgelöst |
Und so wirds gemacht:
Brattopf ohne Deckel in die untere Hälfte des kalten Ofens schieben. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen, in den heissen Brattopf geben, ca. 10 Min. andämpfen, Bouillon dazugiessen.
Schmoren: zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden.
- Couscous in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern, würzen. Granatapfelkerne daruntermischen, mit der Lamm-Tajine anrichten.
Zusatzinformationen
- Form: Für einen Brattopf
- Tipp: Statt einen Brattopf eine Tajine verwenden.
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