Geschenkideen für jeden Geschmack

Zucchini-Terrine

Zucchini-Terrine

Mit Masgonzola, Rahm und Gelantine zaubern Sie sich diese Zuchinistreifen-Terrine. Passt gut mir Tomatensalat und Baguette

Vor- und zubereiten: ca. 40 Min.
Kühl stellen: ca. 2 Std.

Zutaten

Anzahl Personen
1 Zucchini (ca. 200 g)
Wasser, siedend
200 g Masgonzola
1.5 dl Vollrahm, knapp steif geschlagen
2 Blätter Gelatine, ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
1 EL Wasser, siedend
0.25 TL Salz
wenig Pfeffer
2 Tomaten, entkernt, in Würfeli
50 g entsteinte schwarze Oliven, grob gehackt
1 EL Olivenöl
0.25 TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer

Und so wirds gemacht:

  • Zucchini längs in ca. 2 mm dicke Scheiben hobeln, ca. 30 Sek. blanchieren, herausnehmen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen, trocken tupfen. 4 Zucchinistreifen beiseite legen. Restliche Zucchinistreifen in die vorbereitete Form legen.
  • Masgonzola und Rahm verrühren. Gelatine mit dem Wasser auflösen, mit 2 EL Masse verrühren, sofort gut unter die restliche Masse rühren, würzen. Masse auf die Zucchinistreifen geben, glatt streichen. Mit den vorstehenden Zucchinistreifen bedecken, beiseite gelegte Zucchinistreifen längs darauflegen, mit Klarsichtfolie zudecken, im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen.
  • Tomaten, Oliven und Öl mischen, würzen. Terrine auf eine Platte stürzen, Folie entfernen, Terrine in Scheiben schneiden, mit dem Tomatensalat anrichten.
Nährwert pro Portion:
kcal
418
F
41g
Kh
5g
E
9g
Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten Miele Elektrogeräte

Zusatzinformationen

  • Form: Für 1 Terrinenform von ca. 5 dl, mit wenig Öl bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt
  •  Statt Zucchini 2 grosse Rüebli verwenden. Statt Masgonzola Doppelrahm-Frischkäse (z. B. Philadelphia) verwenden.
  •  Terrine ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
  •  Grissini, Baguette.
  • Form auslegen: Zucchinistreifen sich leicht überlappend in die vorbereitete Form legen.
Ernährst du dich glutenfrei?

Ernährst du dich glutenfrei?

Erhalte mit unserem Glutenfrei-Newsletter monatlich neue Rezepte, Menü-Inspirationen sowie weitere Tipps rund ums glutenfreie Kochen und Backen.
Bewertungen