Poulet-Stroganoff aus dem Ofen
Ein Ofengericht mit Paprika und Champignons.Als Vegi-Tipp statt Poulet mit Tofu
Zutaten
Anzahl Personen
| Bratbutter zum Braten | |
| 4 | Pouletbrüstli (je ca. 150 g), halbiert |
| 0.5 EL | Edelsüss-Paprika |
| 0.5 TL | Salz |
| 1 | rote Zwiebel, fein gehackt |
| 1 | rote Peperoni, in feinen Streifen |
| 250 g | Champignons, in Vierteln |
| 1 EL | Edelsüss-Paprika |
| 1 EL | Cognac |
| 1 dl | Hühnerbouillon |
| 2 dl | Vollrahm |
| 100 g | Essiggurken, in Würfeli |
| 1 EL | Senf |
| Salz, nach Bedarf |
Und so wirds gemacht:
- Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Poulet beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, herausnehmen, Paprika darüberstreuen, salzen. Bratfett auftupfen, evtl. wenig Bratbutter beigeben.
Zwiebel, Peperoni und Champignons ca. 5 Min. andämpfen. Paprika und Cognac beigeben, Bouillon und Rahm dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln. Essiggurken und Senf daruntermischen, salzen. Sauce in die Form geben, Poulet darauflegen.
Garen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Zusatzinformationen
- Form: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern
- Poulet und Sauce ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, in die Form geben, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Form in den kalten Ofen schieben, die Backzeit verlängert sich um ca. 10 Minuten.
- Spätzli mit Mandelstiften, Nüdeli, Wildreis-Mix.
- Statt Edelsüsspaprika scharfen Paprika verwenden.
- Statt Poulet geräucherten Tofu, in Würfeln, verwenden.
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